ВкусВилл: Как совершить революцию в ритейле, делая всё не так скачать fb2

Здесь можно скачать "ВкусВилл: Как совершить революцию в ритейле, делая всё не так", в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а также читать онлайн книгу на сайте Буковед (bookoved.ru)

Как построить большую продуктовую сеть, начав с маленького молочного киоска и не взяв ни одного кредита? Как вынырнуть из алого океана, погрузиться в голубой и ежегодно увеличивать обороты вдвое? Как не утратить дух стартапа за 10 лет? Как управлять компанией, в которой более 5000 сотрудников, без жестких приказов и регламентов, прописанных KPI и спланированного годового бюджета?

Какими должны быть управленцы в такой компании? Как вообще подбирается команда, которую не хотят покидать? Продуктовые сети «ВкусВилл» и «Избёнка» знакомы многим, их продукцию любят и рекомендуют друзьям.

Компания ворвалась на рынок здорового питания и совершила революцию в розничной торговле. Книга Евгения Щепина, одного из ключевых сотрудников «ВкусВилла», – это честный рассказ об успехах и провалах компании, о планах и ожиданиях, об отношении к сотрудникам и покупателям и, конечно, о людях, без которых «ВкусВилл» никогда бы не стал таким, каким мы знаем его сегодня.

Комментариев: 5

Если Вы никогда не ходили на рынок за свежими фруктами или овощами, фермерскими продуктами (поправка - "фермерскими") - то Вы не ощущали вкуса настоящих продуктов, без химикатов и примесей. А еще вкуснее было то, что делали наши бабушки, что привозили с дач или деревень и угощали всю семью.
Но не о том :)

ВкусВилл - единственная сеть, которая продает натуральные продукты и только от российских производителей.
В книге рассказывается о том, как появился проект - как он рос, какие совершал на пути ошибки. Вот это, как раз одна из тех книг, в которой описаны практические шаги и практические действия, которые совершались в процессе работы, а не просто самореклама и самопрезентация (сравниваю с «Трансформатор. Как создать свой бизнес и начать зарабатывать» Дмитрий Портнягин ).

Какие интересные приемы и методы описаны в книге:
1. Приём "задваивания себя", когда в компании вместо того, чтобы создать вертикальную систему управления - она строится горизонтально. Например, если руководитель понимает что у него не хватает сил и времени справляться со своими обязанностями - он не ищет себя помощников, а в компанию принимается еще один человек на ту же должность, и они делят на двоих обязанности и функционал.
2. Как открывать новые магазины - в компании есть отдел, который "десантируется" в точку - работает некоторое время над раскруткой магазина, над тем, чтобы точка стала прибыльной - и если точка "стреляет" - то управление магазином отдается другому отделу.
3. Как всё автоматизировано в компании - чтобы подробно описать, надо законспектировать и зарисовать часть книги) Но ради того, чтобы понять как построить максимально клиенториентированную систему контроля качества (не только продукции, но и обслуживания) - стоит прочитать эту книгу.

Ну и многое другое. Эти три момента - основные, которые мне запомнились.
В книге описано очень много про компанию - про её успехи и неудачи, про людей, которые работали и работают в компании, про доверие к людям и как это помогает экономить деньги, что порой действовать - намного лучше, чем планировать, что если на первый план ставить мнение и отзыв клиента - то можно получить много интересной и важной информации, которая поможет компании развиваться.

Прочитать стоит всем, кому интересна тема бизнеса или кто занимается менеджментом любого уровня. Я бы стал держать эту книгу как настольную, т.к. в ней действительно много идей и инструкций по тому, как можно "совершить революцию, делая всё не так".

Да, и я хожу за покупками во Вкусвилл, хотя и не сразу оценила прелесть этого магазина. Зайдя в первый раз - не прочувствовала прелести неярких этикеток (большая часть поверхности упаковок белая или прозрачная), небольшого выбора (3 вида молока разной жирности, а не батарея от разных производителей), да и цены показались мне завышенными. Затем, ориентируясь на отзыв видеоблогера о цельнозерновом хлебе из Вкусвилла, распробовала хлебушек, теперь же покупаю в нем и многое другое.

Что же до книги - это та бизнес-литература, которой нам очень не хватает. Это литература об истории успеха российской компании, построенной в России. Ведь есть же у нас успешные компании самого разного размера. А вот книг о них очень-очень мало. Нужны. Потому, что интересно узнать про свой опыт и потому, что нужно преодолевать бездумное преклонение перед иностранцами. Иногда они молодцы, иногда мы, иногда идем на равных. А вот как почитать про успех - в основном все не о нас...

Вот и основатель Вкусвилла к идее книги о своей компании, относился критически и не считал ее делом нужным. Хорошо, что нашелся в компании человек, который этой идеей загорелся и осуществил. Но при этом чувствуется некоторое отсутствие писательского опыта - иногда излишняя концентрация на мелочах, иногда же идеи оставались недораскрытыми.

Несколько фактов, которые меня поразили:

1) ежедневная доставка в магазины осуществляется без приемщиков. Водитель из сторонней компании привозит товар, открывает самостоятельно двери, выгружает его в специальную холодную зону и уезжает. Пришедшие с утра продавцы, товар принимают и отмечают поступление в системе учета. При наличии нестыковок между цифрами поставленного и полученного товара в системе - начинают искать причину недостачи. Автор утверждает, что экономия на дополнительном персонале, который должен был бы выходить в ночную смену для приемки, перекрывает стоимость тех небольших краж, которые время от времени случаются.

2) один и тот же продукт может быть выпущен разными производителями. То есть покупая Творог 5% - сегодня Вы можете есть творог от завода А из Воронежа, а завтра от завода Б из Липецка. Достижение стабильного стандартного качества в такой ситуации мне кажется очень сложной задачей.

3) Длительность рабочего дня офисного персонала не регулируется вообще ничем, как и необходимость присутствия в офисе. Автор убежден, что чем меньше ограничений, тем больше работают люди в конечном итоге. Концепция мне кажется применимой исключительно для стартапа, но вроде как работает...

В общем это интересно читать и подумать есть над чем. Рекомендую.

Рутина - серийная убийца творчества и инициативы.

Большая продуктовая сеть начинается с одного маленького молочного магазина на рынке. Компания, которая не утратила дух стартапа за 10 лет.

ВкусВилл знаком многим. Это не просто магазин продуктов, это магазин продуктов, в котором не надо вчитываться в каждое слово состава. Это прозрачные и простые ингредиенты, местные производители, честные продукты и здоровое питание. Именно такие продукты подходят для экологически осознанных покупок.

В этой книге не только расхваливается сеть, хотя куда лучше уже. В ней прописаны практические шаги, которые совершались во время работы. Описан как положительный, так и отрицательный опыт.

Мне очень понравился принцип работы на доверии. Благодаря ему, компания способна экономить намного больше, чем потерять, будучи раз обманутой.

Все приемы из опыта ВкусВилла можно применять и в других несмежных отраслях: задваивание себя, открытие новых быстроокупаемых точек, автоматизация.

А клиентоориентированности магазина стоит поучиться любой торговой сети в нашей стране. После вкусвилла чувствуешь себя некомфортно в остальных супермаркетах.

Не зря к Андрею Кривенко приезжают пообщаться предприниматели из разных уголков страны. Рекомендую интересующимся бизнес-литературой. Я бы даже сделала книгу настольной.

Не будучи специалистом в той сфере, которая описывается в книге, не могу оценить практическую ценность или бесполезность всех тех хитростей ведения бизнеса, которыми делится автор. Поэтому оцениваю книгу исключительно как рядовой покупатель, 99% продовольствия для семьи покупающий в магазинах ВкусВилл.
Как рядовому покупателю (с многолетним опытом общения с Избенкой, а потом и со ВкусВиллом) мне было чрезвычайно интересно прочитать, как происходило становление и развитие любимой сети. Какие-то "исторические вехи", описанные в книге, помню сама, о чем-то узнала впервые. Одновременно впервые осознала, какой это большой, невероятный труд - делать то, что делает ВкусВилл.
Отдельно хочется сказать о том, что для меня книга оказалась не только о бизнесе, но и о людях. О человеческом в мире цифр, сводок и отчетов.

Отличная книга. Очень мотивирует! Читала и думала, ну почему не везде так?! Многие моменты можно и нужно внедрять не только в бизнесе, но и в обычной жизни.